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淺談商用廚房設備的清洗方法

灰塵：商用廚房設備表面有灰塵以及易除掉污物的可用肥皂弱洗滌劑來洗，粘結劑成分，使用酒精或有機溶劑(乙醚、苯)擦洗。附著銹：不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。

油脂：商用廚房設備表面的油脂，油潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈以后，用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑洗滌。表面彩虹紋：不銹鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌劑可洗去。

烤箱；每天清洗烤箱的表面，查所有線路是否暢通，持鏈條和開關的連接性。確保其工作效率。每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

酸性腐蝕：商用廚房設備的表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。

冰柜 每天保持冰箱的內外部清潔，每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。出風管應盡量的短，轉彎半徑要盡可能的大，這樣就能使出風暢順，抽煙效果好而且噪音減小。

除了洗滌劑外，還有這些廚房用具的清洗方法。用少量的鹽蘸你的手指，輕輕地摩擦茶杯上的茶葉污垢，這樣你就可以很容易地去除茶的污垢?？Х葔匾呀浭褂昧撕荛L時間，一層咖啡鱗片將沉積在鍋的墻壁和底部。加入少許鹽，浸泡一段時間，一次又一次地搖勻，你就可以把它洗了。