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在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中,在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量,加工設備一定要配置齊全,單單追求節約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風、排煙系統一定要良好,不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環境和顧客就餐體驗造成不良影響。
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